🥞 Panqueca de Aveia com Recheio de Frango e Legumes

Uma opção prática, funcional e deliciosa para o almoço

Se você ama panqueca, mas busca versões mais saudáveis e leves, essa receita é para você! A panqueca de aveia com recheio de frango e legumes é uma excelente opção para um almoço equilibrado, nutritivo e cheio de sabor. Rica em fibras e proteínas, ela traz saciedade, energia e aquele aconchego gostoso na hora da refeição.

E o melhor: é super fácil de preparar e aceita diversas variações para não enjoar nunca!

🥄 Ingredientes

Para a massa:

• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de farelo ou farinha de aveia
• ½ xícara de leite vegetal ou leite desnatado
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de azeite para untar a frigideira

Para o recheio:

• 200g de peito de frango cozido e desfiado
• ½ cenoura ralada
• ½ abobrinha ralada
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Sal, pimenta e cúrcuma a gosto
• 1 colher (chá) de azeite

👩‍🍳 Modo de Preparo

Massa:

1. Em um bowl, bata o ovo, acrescente a aveia, o leite e o sal. Misture até obter uma massa homogênea.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um fio de azeite.
3. Coloque uma porção da massa, espalhe bem e deixe dourar dos dois lados. Reserve.

Recheio:

1. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até dourar.
2. Acrescente o frango desfiado, os legumes ralados e os temperos.
3. Refogue bem até os ingredientes estarem cozidos e o recheio bem temperado.

Monte as panquecas recheando cada uma e, se quiser, leve ao forno com um pouco de molho de tomate por cima para gratinar.

🍅 Sugestão de Acompanhamento

• Salada de folhas frescas com molho de limão
• Arroz integral ou quinoa cozida com ervas
• Purê de mandioquinha ou batata-doce

💡 Benefícios da Receita

✅ Rica em fibras, que auxiliam na saciedade e no funcionamento do intestino
✅ Fonte de proteínas magras
✅ Baixo índice glicêmico
✅ Fácil de adaptar (vegetariana, sem lactose ou sem glúten)
✅ Ótima opção para marmita

Levar mais saúde para o prato não significa abrir mão de sabor! Essa panqueca de aveia é um exemplo delicioso de como ingredientes simples podem se transformar em uma refeição nutritiva, colorida e cheia de vida.

Experimente, varie os recheios e descubra novas combinações para manter sua alimentação saudável e prazerosa todos os dias 💚

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